四季の料理

四季の料理

四季の料理

皆様に…

日本料理みちくさでは、四季の流れと共に移り変わる「旬の味」をたくさんの方に味わっていただきたく、本格的な日本料理をご提供しております。
春はたけのこや春野菜、夏は鱧や鮎料理、秋にはまつたけや山菜、冬にはふぐ、蟹、カキ鍋など、季節の中でも美味しい物を味わっていただけます。
ご家族やお仲間と一緒に、楽しいひと時を過ごしていただければ幸いです。

四季の料理

植物が芽吹く春は、たけのこや春野菜を中心としたお料理がお楽しみいただけます。

たけのこは焼いたり、煮たり、揚げたり、様々な調理方法が可能で料理の幅も広がります。
たけのこは穂先が黄色で、外皮の色つやが良いものを選びます。
穂先が緑色のものは日に当たったためで、筋が堅く、えぐみが強いのが特徴です。

太くてずっしりとしていて、しっかり巻いてあるものがおいしいと言われております。

四季の料理

夏は、素材本来の味を生かした鱧料理や、鮎料理をご用意しております。
暑い夜を忘れ、ぜひ冷酒と一緒にお召し上がりください。

鱧は、夏になればデパートの地下やスーパーに並ぶほど、身近な“旬”の味覚です。
鮎は「若鮎」と言われる夏の初頭からとれるものや、晩秋に向かう時期にとれる
「落ち鮎」と言われる期間で、美味しくお召し上がりいただけます。

四季の料理

実りの秋は、きのこや山菜など、山の味覚が美味しい季節です。
松茸や地竹をふんだんに使った、贅沢なお料理がお楽しみいただけます。

秋の味覚といえばやはり松茸。
香りと歯ごたえを最大限に生かすため、
独自の調理法で松茸の味を生かした贅沢な料理が味わえます。

また山菜の美味しい季節でもあり、この時期にとれる山菜をたっぷり使った
お料理も当店の自慢です。
秋の食材の味をお楽しみください。

四季の料理

寒い冬といったら、身体も心も温まるお鍋です。

ふぐ、蟹、カキなど海の食材を使ったお鍋はもちろん、
新鮮な食材を生かしたお料理をお作りいたします。特に当店のふぐ鍋はおすすめです。

ふぐは高たんぱく低カロリーで、脂肪分はほとんどなく、
とても健康に良い食材です。
また、コラーゲンやナイアシン(ビタミンB3)が含まれていて、
抜け毛や肌荒れなどに効果があると言われております。

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